Si tagliuzzi una mezza grossa cipolla rossa di Tropea, si faccia rosolare con olio e polvere di peperoncino, quando appassisce si aggiungano due dita di buona birra chiara tedesca e quando evapora tutto il liquido si aggiungano pomodorini ciliegini tagliati e 5 foglie di basilico sminuzzate portando il fuoco alla massima debolezza. Pizzico di sale. Spadellare al dente e servire in compagnia di birretta ghiacciata.
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